Ketahui Garis Panduan Kebersihan Industri Mesin Makanan

Kepentingan pendekatan profesional terhadap kebersihan dalam industri mesin makanan tidak dapat disesuaikan. Malah kekurangan yang agak kecil boleh membawa kesan yang meluas termasuk penyakit serius dan juga kematian.

Memandangkan risiko kepada kesihatan awam, adalah wajar bahawa Kesatuan Eropah menggunakan peraturan yang ketat untuk kebersihan dalam industri makanan. Ia diberikan bahawa kesihatan orang datang. Walau bagaimanapun, masalah kebersihan juga boleh menyebabkan kerosakan serius terhadap perniagaan yang berkenaan. Kos langsung kempen penarikan balik boleh menjadi sangat tinggi, tetapi kos akibat kerosakan kepada reputasi syarikat sering lebih besar. Sebagai contoh, sebuah syarikat makanan Amerika mengalami kerosakan berjumlah $ 160 juta akibat masalah kebersihan dan melihat nilai sahamnya jatuh sebanyak 30%.

Apa kata undang -undang?
Intinya ialah walaupun undang -undang EU menentukan bahawa jentera yang bersentuhan dengan makanan mesti mudah dibersihkan, terpulang kepada pengeluar untuk menentukan bagaimana tugas ini dicapai dengan tepat. Di samping itu, terdapat juga piawaian ISO mengenai subjek ini, tetapi mereka juga mengandungi sedikit terperinci preskriptif.

Nilai tambah ehedg
EHEDG - Kumpulan Kejuruteraan dan Reka Bentuk Eropah - boleh dilihat sebagai lanjutan undang -undang dan piawaian ISO. Kumpulan ini membangunkan garis panduan mengenai reka bentuk kebersihan yang berdasarkan contoh yang jelas dan konkrit, yang dapat diterjemahkan ke dalam praktik.com yang menawarkan mesin yang mematuhi garis panduan EHEDG dapat disahkan untuk permintaan ini. Organisasi - yang diiktiraf oleh industri makanan - mempunyai 1,400 ahli di seluruh dunia, semuanya bekerja secara sukarela.

Kebersihan yang lebih baik terima kasih kepada mesin yang mudah dijaga
"Mesin yang digunakan dalam industri makanan mesti direka dengan baik," kata Hein Timmerman, pakar sektor global di Diversey, sebuah syarikat keselamatan makanan antarabangsa dan ahli lembaga EHEDG.

Sebagai contoh, kita lebih suka melihat beberapa bahagian yang mungkin pada mesin yang berorientasikan secara mendatar. Ini kerana bahan-bahan yang tercemar boleh kekal dengan lebih mudah. menyumbang kepada penghapusan alergen. "

Faktor Alam Sekitar
"Sebagai tambahan kepada mesin itu sendiri, faktor persekitaran juga penting, contohnya, saliran kebersihan mesti disediakan di sekitar mesin supaya sisa makanan, air dan agen pembersih dapat dengan mudah dikeluarkan.

"Sama pentingnya dengan orang-orang yang perlu menjalankan penyelenggaraan disokong dengan baik. Terlalu kerap, penceramah bahasa asing digunakan untuk tujuan ini, walaupun tidak ada yang salah dengan itu, tetapi ini bermakna bahawa arahan penyelenggaraan harus diterjemahkan dengan betul dan sepenuhnya. Setiap individu harus memahami dengan tepat apa yang harus mereka lakukan."

Dari ppm hingga ppb
"Hari ini, kami mempunyai teknik analisis yang lebih maju yang telah kami lakukan berbanding sebelum ini.

Ia dalam perincian
"Sebagai contoh, penutup getah mesti dibuat daripada bahan dan bahan gred makanan yang boleh dikesan dan hanya boleh digunakan jika ia dilindungi sepenuhnya. Jika tidak, bahan yang tercemar boleh ditinggalkan di belakang yang kemudiannya berakhir di dalam makanan."

"Juruteknik penyelenggaraan juga mesti menggunakan alat yang bersih. Mana -mana pelincir yang mereka gunakan mestilah jenis 'gred makanan' yang sesuai, dan setiap bahagian mesin mesti dapat dikesan, walaupun ia kemudiannya diganti. Ini bermakna bahawa sekiranya masalah, adalah mungkin untuk menentukan siapa yang bertanggungjawab."

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa mesin yang mudah dibersihkan dan diselenggarakan tidak perlu lebih mahal daripada rakan-rakan mereka yang kurang mesra penyelenggaraan. Selain itu, mesin sedemikian sering memerlukan titik lampiran yang lebih sedikit dan juga lebih tahan lama, serta memerlukan bahan kimia yang lebih sedikit dan kurang air untuk membersihkannya dengan betul.

Sekiranya anda berminat Mesin makanan , selamat datang untuk datang dan beli!